¿Qué es empanada gallega?

Empanada Gallega

La Empanada%20Gallega es una tarta salada rellena tradicional de la gastronomía%20de%20Galicia, España. Se caracteriza por su masa crujiente y un relleno sustancioso, generalmente a base de pescado, carne o verduras.

Características principales:

• Masa: La masa puede ser de diferentes tipos, siendo la más común la elaborada con harina de trigo, agua, aceite y levadura. También existen variantes con harina de maíz. Es crucial que la masa sea fina y crujiente después de hornear.

• Relleno (Empanada): El relleno es extremadamente versátil. Algunas de las opciones más populares son:

  • Atún
  • Bacalao con pasas
  • Pulpo
  • Zorza (carne de cerdo adobada)
  • Pollo
  • Berberechos
  • Xoubas (sardinas pequeñas)

• Preparación: La preparación implica elaborar la masa, preparar el relleno y montar la empanada, cerrándola con cuidado. Luego se hornea hasta que la masa esté dorada y el relleno cocido.

• Importancia cultural: La Empanada%20Gallega es un plato muy arraigado en la cultura gallega, presente en celebraciones, fiestas y reuniones familiares. Es un símbolo de la gastronomía y la identidad de la región.

• Variantes: Existen numerosas variantes de empanada gallega, dependiendo de la región y de los ingredientes disponibles.